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戸隠・黒姫高原のグルメ 夏休みに食べたい逸品

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夏も涼しい高原で戸隠・黒姫グルメの旅

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Point

戸隠そば

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長野といえば、「信州そば」。麺の太さや汁の濃さなど、その味には地域性があります。地名を冠したそばとして、全国的にも有名なのは、長野市戸隠高原の「戸隠そば」。
戸隠信仰の歴史と深く関わりを持ちながら継承されてきた戸隠そばの伝統の技は、多くの職人に引き継がれ、現在、地区内には20軒以上のそば店があり、宿泊施設でも提供されています。
日中と朝晩の気温差が大きい冷涼な気候の下で育まれた戸隠そばは、霧の下で成長する「霧下そば」とも呼ばれます。
その特徴は、風味がよく、高原のおいしい水で締められるため、よりおいしさを増します。特産の根曲り竹で編まれたざるを使用し、「ぼっち盛り」と呼ばれる馬蹄状の盛り付け方も戸隠ならではの文化。
毎年11月に行われる「戸隠そば祭り」では「半ざる食べ歩き手形(クーポン)」が販売され、各店の味を気軽に食べ比べることができます。

●戸隠そば
【食べられる場所】長野県長野市戸隠
【アクセス】車:上信越道信濃町IC.から約30分
鉄道:長野駅下車、路線バスで約60分またはタクシーで約30分
【駐車場】各店舗5~10台ほど

もろこし街道のもろこし

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夏の高原野菜の代表選手・トウモロコシ。特に、黒姫山山麓の信濃町は澄んだ空気と清らかな水、有機質に富んだ火山灰土の三拍子が揃ったトウモロコシの産地。標高700mの高原に位置し、昼夜の温暖差によって糖度が上がるため、甘くみずみずしいトウモロコシが収穫されます。
信濃町と戸隠高原を結ぶ県道36号線は、通称「もろこし街道」と呼ばれ、7月下旬~8月下旬のシーズン中には沿道に数軒の直売所がオープンし、地場産のトウモロコシや野菜が販売されます。
その場で焼き立てのモロコシを食べられる売店もあり、シーズン中は訪れる観光客が後を絶ちません。

●もろこし街道のもろこし
【食べられる場所】長野県 上水内郡 信濃町 柏原仁の倉
【アクセス】車:上信越道信濃町IC.から約10分
鉄道:しなの鉄道北しなの線黒姫駅下車タクシーで5分
【駐車場】各店舗10台ほど

そばソフト

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戸隠のお蕎麦屋さんでは、何店かで、そば粉の入ったそばソフトを提供しています。
食事をしなくても、店頭でソフトクリームだけを注文できるお店もあります。
クリームの冷たさのあとに、ほんのりとそばの風味が広がる、その瞬間は格別!
普通のソフトクリームに比べ、後味がさっぱりしているので、夏におすすめです。
ご当地ソフトフリークの方も、そうでない方も、ぜひ一度ご賞味ください。

戸隠・黒姫高原グルメを巡るタクシープラン

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ここまで記事を読んでいただき、戸隠そばやもろこし街道のもろこしを食べてみたくなった方に、おまけの情報です。
今回ご紹介した戸隠高原がある長野市と、もろこし街道の信濃町、そして隣接する新潟県妙高市の3市町では「妙高・黒姫・戸隠ライナー」という観光乗り合いタクシーを運行しています。

長野駅から善光寺を観光し、戸隠神社、黒姫高原、妙高高原いもり池などを経由して北陸新幹線上越妙高駅(新潟県妙高市)まで行く観光タクシープランです。
戸隠、黒姫(野尻湖)、赤倉温泉などで宿泊の方は、途中下車できます。
途中、待たずに食べられる戸隠そばの昼食も付いて、とってもリーズナブルに周辺観光を楽しむことができます。
2017年9月30日までの台数限定運行ですので、ご予約はお早めに!

Access

もろこし街道

長野県上水内郡信濃町柏原仁の倉
TEL. 026-255-3226(信濃町観光案内所)

  • 電車でしなの鉄道北しなの線黒姫駅下車 タクシーで5分
  • 車で上信越道信濃町IC.から約10分

もろこしの販売は7月下旬~8月下旬頃

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